عُــدتــ

واااااو يابكيزا

صدقت أختي ابتسمي

طبخاتكم مررة متعبة

,
لكن أكيد الطعم يستاهل ,

<<نجي للأسئلة :

تحبّــي تسوي كيكـ ؟
وإيش أكثر نوع تحبيه من الكيكـ ؟
وإذا عندكـ طريقة للكـيك ياليت لو تقوليها لنــا؟
<<نبي نستفيد , واشوف انواع جديدة للكيكـ ههههههه

في رمضــان هل فيه عادات للسحور, أو تأكلوا حاجات خفيفة ؟

إيش أفضل عصير تحبي تسويه؟

وبس

وفقك الله حبيبتي

هههههههههههههههههههههههههه


تسلمين بكــيزا


أممممممممم

كلمة وبس , تعني فقط

آهآآآآآآآآي


طيب آخر طلب صغنون

العصير اللي تسويه دائمــا

كيف طريقة , أو ايش المكونات اللي تحبي تضيفيها ؟؟


فقط

ههههههههههههه

مساءك عسل دروب ريمي
ههههه
انا عارفه معنى كلمة بس
ولكن حبيت امزح شوي
ههههههه
استهبال
اشكرك على خفة دمك ولطافتك
العصير اللي اسويه اغلب الاحيان متكون من
الفراوله
البرتقال
موز
كيوي
سكّر
ثلج مجروش

واحيانا اسوي مهروس البطيخ وهنا لا اقصد البطيخ الاحمر
وانما النوع الاخر
وهذا العصير يتكون من البطيخ
وماء
وحليب طازج
وسكّر
مااحب اضيف اي نوع اخر لكي يحتفظ العصير بنكهة البطيخ
وياهلا ومرحبا بطلاّتك وهلاّتك عليه ومستعده للاجابه على كل الأسئله اللي تخطر ببالك بكل رحابة صدر
لك ودي وتقديري عزيزتي

مساءكم ورد عزيزاتي
رجعتلكم مره اخرى حتى اقدم واحده من الاكلات العراقيه الشهيره
واللي خلاني افتكر هذه الاكله هو حوار بين القلب الحنون ورتوله في ديوانية العاطلات عن العمل
حيث ذكرت القلب الحنون ان في رمضان يقل طبخ الغموس والادام ....على العكس من طبيعة اهل العراق
فهذه الاكله والتي تسمى التشريب تعتبر من الاكلات العراقيه الشهيره وكذلك من الاكلات المهمه في رمضان
نظرا لفائدتها على معدة الصائم ومايعانيه من امساك وقلة سوائل وكذلك سهولة هضمها

المقادير وعادة تكون حسب الرغبه وحسب عدد افراد العائله
1 كيلو لحم غنم ويكون بالعظم كأن يكون لحم الرقبه او لحم الفخذ
نصف كيلو بصل
نصف كيلو طماطه
معجون الطماطه المركز 3 ملاعق كبيره
نصف كوب زيت
ليمون اسود ناشف عدد 3 حبات
فلفل اسود حسب الرغبه
ملح
طريقة العمل
.............
يقطع اللحم الى قطع متوسطة الحجم ويحمس في قدر انا عادة استخدم قدر الضغط للسرعه
يضاف اليه البصل بعد تقشيره وتقطيعه كل بصله الى نصفين ونستمر بالحمس الى ان ينشف الماء الهاطل من اللحم
تضاف حبات الليمون الاسود بعد ان تقطع كل حبه الى نصفين وتزال البذور من داخلها لان وجودها يضيف مراره للطبخه
تهرس حبات الطماطه بالخلاط الكهربائي وتصفى من قشورها ثم تضاف الى اللحم والبصل
يضاف معجون الطماطه الى الخليط السابق
تضاف كميه من الماء الى القدر المستخدم بحيث تغطي المكونات واكثر من ذلك وتكون كافيه لانضاج اللحم ويبقى
كميه كافيه لعمل الغموس
يغلق قدر الضغط ونحسب مدة نصف ساعه من بدأ وصول الضغط الى اعلى درجه
او اي مده كافيه لانضاج اللحم
فمثلا اذا استخدمنا لحم البقر نحتاج الى مده اطول
واذا استخدمنا الدجاج نحتاج الى مده اقل
ثم اخيرا نضيف الملح والفلفل الاسود

ويكون شكل الطبخه النهائي كما في الصوره

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]
بما ان الصوره هي ليست لطريقتي في عمل التشريب حيث يظهر ان هناك قطع بطاطا وفعلا هناك الكثير من العراقيين يفضلون قطع البطاطا في التشريب
انا لا افضلها والسبب في استخدام البطاطا هو للحصول على مرق سميك
ممكن ان تحصلي على مرق سميك دون اضافة البطاطا ودون تغيير الطعم الاصلي للطبخه وذلك بزيادة عدد حبات الطمامه
ويستخدم الخبز العراقي المبين في الصوره في تحضير طبق التقديم

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]

نقوم بتقطيع الخبز الى قطع حسب الرغبه وعادة تكون قطع صغيره تكفي ان تكون بحجم لقمة شخص
والخبز العراقي المبين في الصوره هو من ضروريات هذه الاكله ولا يمكن عملها بدون هذا النوع من الخبز

توزع قطع اللحم على سطح الخبر المقطع
ومن ثم نقوم بسكب باقي المرق فوق اللحم والخبز المقطع
من الاضافات التي افضلها مع هذه الاكله هو الفلفل الاخضر الحلو ويتم اضافته اثناء حمس البصل واللحم
ويمكن ايضا الاستغناء عن الفلفل الاسود باضافة الفلفل الاحمر الحار

ملاحظه هامه/ الكميات المذكوره اعلاه من لحم وبصل وطماطه ومعجون طماطه هي كميات حسب الرغبه وحسب عدد افراد العائله
انا احيانا اطبخ الاكله لي وحدي اكتفي بقطعة لحم واحده حيث ان الطبخه غير قابله للفشل وممكن لاي مبتدئه في الطبخ من تحضيرها

والف هنا وعافيه وصحتين على قلوبكم عزيزاتي

صباحكم ورد عزيزاتي
من الاكلات العراقيه والمفضله في رمضان وعلى مائدة الفطور هو نوع من الكبه يسمى كبة حلب
اول من اشتهروا بها من العراق هم اهل الموصل وبعدها انتقلت الى محافظات اخرى والسبب في ذلك يعود الى قرب مدينة الموصل عن مدينة حلب السوريه ولكن هذا النوع من الكبه مقتبس بالاسم فقط من كبة الحلب السوريه
حيث ان الكبه السوريه تتكون من البرغل الناعم واللحم الهبره اما كبة الحلب العراقيه في تعمل من الرز المطبوخ
واكرر ونظرا لعدم خبرتي في التصوير ونقل الصور من الكاميرا الى الكومبيوتر قمت بنقل الصور فقط من مواقع اخرى
اما طريقة العمل والمقادير فهي لي وحسب مااقوم انا بعمله في مطبخي
واليكم المقادير عزيزاتي الحسناوات

350 غرام رز
بطاطا بنفس كمية الرز او حتى اكثر بقليل لايضر
نصف كيلو لحم مثروم
بصله واحده متوسطه
زيت للقلي
قليل من الزيت لعمل الحشوه
ملح
فلفل اسود
كبابه (فلفل حلو) او نويويره باللهجه المغربيه
قرفه
كركم او زعفران للرز

طريقة العمل
يسلق الرز بماء غزيز مضافا اليه الملح ويصفى قبل ان ينضج بقليل ويبرّد
تسلق البطاطا الى ان تنضج وتقشر وتبرد وتقطع مكعبات
نقوم بتمرير الرز والبطاط المسلوقه في ماكنة فرم اللحم وعلى القرص الناعم لكي نحصل على عجينه متجانسه وناعمه
نضيف الكركم او الزعفران وقليل من الكبابه والقرفه على الخليط ونعيد عجنها باليد لكي تتوزع التتبيله بشكل متجانس
الان لتحضير الحشوه
نستخدم كميه قليله جدا من الزيت لحمس اللحم المفروم ونضيف اليه البصله المفرومه ناعما واحيانا اذا كان اللحم يحتوي على دسم نستغني عن كمية الزيت
حيث ان هذا النوع من الكبه لايستحب ان تكون الحشوه دسمه
ونضيف الملح والفلفل الاسود والكبابه والقرفه وكلها حسب الرغبه
نترك الحشوه الى ان تبرد ثم بعد ذلك نباشر بعمل الكبه
ناخذ كره صغيره من العجينه ونقوم بفتحها على شكل نصف كره ونملأ الفراغ بالحشوه

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]
ثم نغلقها ونقوم بتشكيلها بشكل بيضوي او على شكل قرص دائري
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]
نضع كميه عزيره من الزيت في مقلاة او اي انيه بعمق مناسب وتترك على النار الى ان يسخن الزيت بشكل جيد
ثم نقوم بقلي الكبه
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]
المقادير التي ذكرتها اعلاه تعمل حوالي 50 كبه

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]
وهذه ايضا من الاكلات السهلة الهضم وحتى انها ذات سعرات قليله
فالرز مسلوق ومصفّى من ماءه اي انه فاقد لكميه كبيره من النشويات
البطاط المسلوقه تكون ذات سعرات قليله
اثناء القلي والمعروف عن هذا النوع من الكبه انها لاتتشرب بالزيت وليست كنوع اخر من الكبه ساقوم بتقديمه ان شاء الله
وهو كبة البطاطا

كبة الحلب هذه انا افضلها واغلب اهل بلدتي يفضلونها مع شوربة العدس
ملاحظه/
ظهرت في الصوره ان هناك خضره في الحشوه كرفس او بقدونس وحتى بعد القلي ظهرت اثارها على غلاف الكبه
كبة الحلب الاصليه لايستخدم في حشوتها اي نوع من الخضره
لحم وقليل من البصل وفقط
وصحتين وهنا والف عافيه على قلوبكم