يوم الخميس القادم هو يوم عرفة , وفضل صيام هذا اليوم ، جاء عن النبي صلى الله عليه وسلم
أنه قال :" صيام يوم عرفه أحتسب على الله أنه يكفر السنة التي قبله والسنة التي بعده "
[ رواه مسلم ] . فصومه رفعة في الدرجات ، وتكثير للحسنات ، وتكفير للسيئات .
فـ
أغتنم هذه الفرصة وصوم هذا اليوم لتكفير سيئاتك وتكثير حسناتك وذكر الآخرين بهذا اليوم العظيم

إشتركِ في قروب حسناء الفارس - أزياء و موضة و نصائج تجميل وكل ما يتعلق بالحسناء
البريد الإلكتروني:
مواضيع حصرية على بريدكِ أنتِ فقط  إشتركِ الآن وفعل إشتراككِ من بريدك
المواضيع المميزة لهذا الأسبوع ( كل جمعة مواضيع مميزة جديدة )

لكي تتمكني من قراءة المواضيع والمشاركات يجب عليك التسجيل تنبيه التسجيل للنساء فقط

العودة   منتديات حسناء الفارس > المنتديات المؤقتة > صيف حسناء أحلى

مطبخ منتدانا في الصيف احلى

صيف حسناء أحلى

إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع طريقة عرض الموضوع
قديم 08-12-2009, 07:12 PM   رقم المشاركة : 161 (permalink)
اختي ابتسمي
مشرفة المنتديات الاسلامية
 
الصورة الرمزية اختي ابتسمي





اختي ابتسمي غير متواجد حالياً

 

قـائـمـة الأوسـمـة

 




اول شئ يا قلبنا الحنون قبل ما اشوف ردك كنت بدي الكت كات والسنيكرس والباونتي وماكنتوش يكل اصنافها
يعني الافضل تتنازلين عنها
والا
والا
كيفك ترى انا من غزة وخبرة كبيرة في الهجوم المسلح
هاتيها يا بنت الناس


والحين برحب بالعراق واهله
هلا
هلا هلا
هلا هلا هلا
ببكيزا
نورتي المطبخ
اتمنى لك رحلة سعيدة
وهراقب وتعرف على الاطباق العراقية
وياريت تكون لها علاقة بشهر رمضان
خلاص بسال
فطور رمضاني يكون عراقي
وعد اذا توفرت الخامات اطبقه لهم في شهر رمضان باذن الله تعالى





توقيع : اختي ابتسمي
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]


[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]



[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]

رد مع اقتباس
قديم 08-13-2009, 02:08 AM   رقم المشاركة : 162 (permalink)
دروب ريمي
مشرفة مقبلاتي ومعجناتي
 
الصورة الرمزية دروب ريمي





دروب ريمي متواجد حالياً

 

قـائـمـة الأوسـمـة

 




هلا والله فيكـ أختنا

بكيزاااا
من العـــرااااق

نورتي المطبخ بطلتك الحلـــوة

ويالله شدي حيلكـ

نبي نتعرف على أكل العـــراق


وعندي بعض الأسئـــلة :
<<<من بدايتها ههههههه

ماهي وجبتكــم الرئيسية على الغــداء ؟

لو عندكـ عزيمـــة ببيتكـ أيضا ماهي الوجبة اللي تحطوهــا ؟

القهــوة اللي تستخدموهــا بالعــراق كيف ؟ هل هي تركية , أو بالنسكــافيه , أو قهوة مثل السعوديّة ؟


<<هذي مقدمــة ولي عودة بإذن الله




رد مع اقتباس
قديم 08-13-2009, 04:47 AM   رقم المشاركة : 163 (permalink)
القـ*الحنون*ـلب
مشرفة أسرار ومشاكل و الوظائف النسائية
 
الصورة الرمزية القـ*الحنون*ـلب






القـ*الحنون*ـلب غير متواجد حالياً

 

قـائـمـة الأوسـمـة

 




بكيزا فيييييييينك!!!

الصفحه مليانه أسئله تعالي والا ماحتقدري تردي من كثرتها
هههههههه


بسووووومه

لاخلاااااص خذي الحلويات كلها

هجوم مسلح!!!!

منقدرش على كده
خخخخخخخ





توقيع : القـ*الحنون*ـلب
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]

رد مع اقتباس
قديم 08-13-2009, 04:56 AM   رقم المشاركة : 164 (permalink)
pakiza
حسناء حالمة
 
الصورة الرمزية pakiza






pakiza غير متواجد حالياً

 

 




صباحكم ورد وعسل وقيمر عراقي
يا احلى حسناوات
اشكرك القلب الحنون الشكر الجزيل على استضافتي في مطبخكم الراقي
اخجلتموني بكرمكم وحسن ضيافتكم
من حوالي 8 اشهر او اكثر وانا عضوه في هذا المنتدى الرائع
ولكنني فقط هذه الايام اصبح لي تواجد مكثّف وتعرفت على اروع ناس وقرأت ماراق لي واكثر من ذلك
منتدى بهذه الضخامه وهذا العدد الهائل من المنتسبين ولازال محافظا على تألقه ومسيرته المستقيمه وهدوء اجواءه؟؟
هذا لايكون الا بجهود ادارته ومشرفيه الاكثر من رائعون

والان يسعدني ويشرفني ان اجيب على اسئلتكم ولكن استمحيكم عذرا بان ماساضع في اجاباتي من صور
سيكون فيها نوع من القصور لقلة خبرتي في التصوير وتحميل الصور في الجهاز لذا ساستعين في بعض الاحيان بمواقع اخرى لنقل ماساحتاج من صور
استمحيكم عذرا لذلك
لكم ودي وفائق احتراماتي





توقيع : pakiza

رد مع اقتباس
قديم 08-13-2009, 05:05 AM   رقم المشاركة : 165 (permalink)
القـ*الحنون*ـلب
مشرفة أسرار ومشاكل و الوظائف النسائية
 
الصورة الرمزية القـ*الحنون*ـلب






القـ*الحنون*ـلب غير متواجد حالياً

 

قـائـمـة الأوسـمـة

 




في انتظارك بكيزا

وعذرك مقبول

كان الله في العون





توقيع : القـ*الحنون*ـلب
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]

رد مع اقتباس
قديم 08-13-2009, 05:09 AM   رقم المشاركة : 166 (permalink)
pakiza
حسناء حالمة
 
الصورة الرمزية pakiza






pakiza غير متواجد حالياً

 

 




اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة اختي ابتسمي مشاهدة المشاركة
اول شئ يا قلبنا الحنون قبل ما اشوف ردك كنت بدي الكت كات والسنيكرس والباونتي وماكنتوش يكل اصنافها
يعني الافضل تتنازلين عنها
والا
والا
كيفك ترى انا من غزة وخبرة كبيرة في الهجوم المسلح
هاتيها يا بنت الناس


والحين برحب بالعراق واهله
هلا
هلا هلا
هلا هلا هلا
ببكيزا
نورتي المطبخ
اتمنى لك رحلة سعيدة
وهراقب وتعرف على الاطباق العراقية
وياريت تكون لها علاقة بشهر رمضان
خلاص بسال
فطور رمضاني يكون عراقي
وعد اذا توفرت الخامات اطبقه لهم في شهر رمضان باذن الله تعالى
تسلمي ويسلم عمرك حبيبتي اختي ابتسمي
ويسعدني اجاوب على اسئلتك
واسعدني جدا ترحيبك الرائع

ساتكلم عن الفطور الرمضاني لاهل مدينتي الاصليه مسقط راسي
الموصل الحدباء (نينوى)
هههههههههههههههه
انا من نينوى
قديمه جدا يعني
عمري شيء 7000 سنه
ههههههههههههههه
الوجبه الرئيسيه في الفطور الرمضاني الموصلي هي شوربة العدس
والكباب المشوي على الفحم
والرز
والمرق ( يطبخ من عدة انواع من الخضر مثلا مرق الباذنجان او الفاصوليا البيضاء او الكوسا او الفاصوليا الخضراء او الباميا وتطبخ طبعا المرق بلحم الغنم او البقر)
وهناك اكله رمضانيه لابد ان تكون من ضمن وجبة الفطور وهي (القيسي) بلهجة اهل الموصل او الطرشانه بلهجة اهل الوسط الجنوب وهي عباره عن طبخ المشمش المجفف بطريقه اقرب الى المربى
هذه الاكله ضروريه جدا مع الرز
بالاضافه الى السلطات بانواعها
هذه بالنسبه للاطباق التي لابد من تواجدها
وهناك اطباق اضافيه اخرى مثل الدولمه والبرياني والبرغل المطبوخ بنفس طريقة الرز وساحاول تباعا اضع ولو مختصر عن كل اكله وان توفرت صور لها ساكون محظوظه

تحياتي عمري اختي ابتسمي




توقيع : pakiza
آخر تعديل pakiza يوم 08-13-2009 في 08:00 AM.

رد مع اقتباس
قديم 08-13-2009, 05:26 AM   رقم المشاركة : 167 (permalink)
pakiza
حسناء حالمة
 
الصورة الرمزية pakiza






pakiza غير متواجد حالياً

 

 




اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة دروب ريمي مشاهدة المشاركة
هلا والله فيكـ أختنا
بكيزاااا
من العـــرااااق


نورتي المطبخ بطلتك الحلـــوة

ويالله شدي حيلكـ

نبي نتعرف على أكل العـــراق


وعندي بعض الأسئـــلة :
<<<من بدايتها ههههههه

ماهي وجبتكــم الرئيسية على الغــداء ؟

لو عندكـ عزيمـــة ببيتكـ أيضا ماهي الوجبة اللي تحطوهــا ؟

القهــوة اللي تستخدموهــا بالعــراق كيف ؟ هل هي تركية , أو بالنسكــافيه , أو قهوة مثل السعوديّة ؟


<<هذي مقدمــة ولي عودة بإذن الله

تسليميلي ياعمري يا دروب ريمي ويسلملي ترحيبك الرائع والله
ويسعدني اجاوب على كل اسئلتك
وجبة الغداء الرئيسيه عند اهل العراق على العموم هي الرز والمرق الذ ي اشرت اليه في اجابتي السابقه
ولكن اهل الشمال واللي من ضمنهم اهل الموصل مايفضلوا اكل الرز يوميا
وهم مشهورون بانواع الكبّه واحجامها المختلفه وموادها المتنوعه وكذلك يفضلون البرغل على الرز ويطبخ بطريقه مشابهه للرز
وطبعا مع الرز والمرق او اي اكله اخرى السلطه هي العامل المشترك وتتواجد مع اي وجبه لان في الحقيقه القيمه الغذائيه لهكذا اكلات تكون قليله فيتم التعويض بالسلطات
اما في حالة وجود عزيمه القوزي هي الاكله الاكثر شهرة
وعباره عن رز وفوق الرز خروف كامل او نصف خروف مشوي حسب عدد الموجودين وهناك ترتيبات اخرى توضع على الرز مثل اللوز والزبيب والبزاليا ومكعبات البطاطه المقليه
وكذلك الدولمه من الاكلات الضروريه في العزائم
اما بالنسبه لاهل الموصل الكبه تكون الاكله الاضافيه مع القوزي
خصوصا الكبه التي تكون باحجام كبيره تصل احيانا الى قطر 35 سم وهذه لايجيد عملها الكثيرون
اما بالنسبه للقهوه
فالقهوه التركيه هي الغالبه والمفضله عند اكثر البيوت
وهناك من يرغب بالنسكافيه ايضا
انا عن نفسي احب القهوه التركيه اكثر من اي نوع اخر
اما بالنسبه للقهوه السعوديه فماسبق وان شربتها
اذا تقصدين القهوه المره فهذه فقط تقدم في مجالس العزاء والرجال فقط هم من يشربون القهوه المره
ونادرا ماتقدم في مجالس العزاء النسائيه
واخيرا ارحب بكل عوداتك وتنورين الصفحه بوجودك عمري
ودي وتحيتي




توقيع : pakiza

رد مع اقتباس
قديم 08-13-2009, 05:32 AM   رقم المشاركة : 168 (permalink)
pakiza
حسناء حالمة
 
الصورة الرمزية pakiza






pakiza غير متواجد حالياً

 

 




اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة القـ*الحنون*ـلب مشاهدة المشاركة
بكيزا فيييييييينك!!!

الصفحه مليانه أسئله تعالي والا ماحتقدري تردي من كثرتها
هههههههه


بسووووومه

لاخلاااااص خذي الحلويات كلها

هجوم مسلح!!!!

منقدرش على كده
خخخخخخخ
هلوات حنّو عمري
جئت على جناح السرعه لاجيب على اسئلتكم الرائعه
هههههههههه
حلوه جناح السرعه صح؟؟
وتأمرين امر عزيزتي
ويارب اكون عند حسن ظنكم بس تعذريني حنو بالايام القادمه راح احاول الحصول على صور لكل اكله قدر الامكان من مواقع اخرى لتتوضح الاكلات وتكون اقرب الى التصور
ودي وتقديري




توقيع : pakiza

رد مع اقتباس
قديم 08-13-2009, 07:44 AM   رقم المشاركة : 169 (permalink)
pakiza
حسناء حالمة
 
الصورة الرمزية pakiza






pakiza غير متواجد حالياً

 

 





صباحكم فل وياسمين

مادام حنّو استضافت عراقيه وحصرا موصليه اصبح لابد وان انقل لكم طريقة عمل اشهر اكله موصليه على الاطلاق
من اخر مشاركه كتبتها الى الان انا مشغوله بنقل هذه الاكله الموصليه




كبة الموصل او ماتسمى بالكبة الكبيرة ....
تشتهر بعملها مدينة الموصل في العراق ...

المواد المطلوبة :
1-
الحشوة:
لحم مفروم , وبصل ,كرفس او بقدونس , ملح وبهارات ’ قليل من الزيت للقلي
2- ا لغلاف :
حسب الكمية التي ترغبين بها .... مثلا انا مقاديري مامجموعه كيلو جريش وبرغل ناعم
كمية البرغل ضعف كمية الجريش
يعني 650 غم برغل
350 غم جريش
ربع كيلو لحم بقر هبره بدون شحم او دسم نهائيا
رشة ملح
وللمبتدءات وخوفا من تكسرها اثناء السلق نحتاج الى رشّه صغيره من بيكاربونات الصوديوم

العمل

بالبداية الحشوة نفرم البصل ناعم والكرفس او البقدونس ثم نقليه على النار نضيف اللحم المفروم والبهارات والملح ويقلب على النار حتى ينضج .... بعدها نتركه ليبرد
واهل الموصل القدامى يحبون الحشوه نيّه راح يكون بيها نكهه خاصه
وايضا العمل يكون اسهل لان اللحم المطبوخ ممكن ان يثقب الكبّه


[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]
في هذه الاثناء نقوم بغسل البرغل والجريش وتركه لمدة ربع ساعة

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]

يعجن البرغل والجريش مثل ما تعجن العجينة وتضاف اليه اللحم الشرح او الهبر بعد فرمه بالمكنة وبحيث يصبح كالعجينة قليلا قليلا حتى يندمج سوية بعدها نضعه بالمكنة كي يسهل عجنه . زخلال العجن نضيف الماء اتسهيل العجن


[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]
بعدها نرفعه من المكنة ونعجنه باليد مرة اخرى .
نقوم بقطع العجينكما في الصورة

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]

ثم نقطعا بالوسط هكذا


[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]

ثم نفرش نايلون ونفرش احدى قطعتين العجين ثم نضع نايلون اخر على العجينة ونرقق العجينة بالشوبك

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]

ان استخدام النايلون لتسهيل ترقيق العجينة لتكوين وجوه الكبة وسهولة التحكم بها .

بعد ان نرقق الوجه الاول وكي نحصل على دائرة متساوية نستعين بصحن او غطاء قدر بالحجم الذي نرغب به لعمل الكبة كما في الصورة

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]

نضع الوجه الاول ونعمل الوجه الثاني بنفس الطريقة , ثم نضيف الحشوة فوق احدى الطبقتين

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]


نقلب الوجه الفارغ فوق وجه الكبة الثاني الذي عليه اللحم ونضغط على الحوافي لغلقها


[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]

بعدها وبالشوبك وباليد نحاول نرقق الكبه بهدوء

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]

نقلبها بمساعدة انايلون ونضبط الحوافي مرة اخرى


خلال هذا العمل نكون قد وضعنا ماء وملح في اناء يسع للكبة . هناك اواني خاصة لعمل مثل هكذا كبة كما في الصورة

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]

بعد ان يغلي الماء نسقط الكبة بداخله ونتركه حتى تطفوا الكبة على السطح بهذا نعرف انها نضجت


بعد انت تنضج اما تؤكل مسلوقة فقط او تقلى بالزيت طبعا بعد السلق والتنشيف من الماء


وهذه هي بالنهاية


[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]

وبالهنا والعافيه

بقي شيء احب ان اضيفه
انا اعمل هذه الكبه بالطريقه الكلاسيكيه يعني طريقة امي وستّي
والفرق عما ذكرت اعلاه ان الحشوه تحتوي فقط على بصل ولحم بدون بقدونس او كرفس وكذلك اضيف الزبيب واللوز المنزوع القشور ومن ثم تقسيمه الى نصفين
هذا بالاضافه الى ذلك اعملها بحجم اكبر بكثير مما موجود بالصوره
بحيث استخدم الطشت لسلقها
يعني شغله تهد الحيل
ههههههه





توقيع : pakiza
آخر تعديل pakiza يوم 08-13-2009 في 01:33 PM.

رد مع اقتباس
قديم 08-13-2009, 11:07 AM   رقم المشاركة : 170 (permalink)
حنين_الشووق
حسناء جديدة
 
الصورة الرمزية حنين_الشووق





حنين_الشووق غير متواجد حالياً

 

 




تسلم ايديــــــــــــــــــــــــــــــك





رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

« الموضوع السابق | الموضوع التالي »

مطبخ منتدانا في الصيف احلى



الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
طريقة عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة



الساعة الآن 11:56 PM.



شات


Powered by vBulletin® Version 3.8.1
Copyright ©2000 - 2009, Asia Middle East Europe Jelsoft Enterprises Ltd diamond

LinkBacks Enabled by vBSEO 3.0.0