كيكــــــة المارينــــــــــغ
المقادير :
-3 شرائـــح من الكيك الإسفنجـــي
-كأس من الكريم باتسيير
-كأس من المارينغ
-ربع كأس من شرائح اللوز
-ظرف جيللي أحمر مذاب
-شيرة لتسقية الكيك
طريقة التحضير :
1-تُسقى شريحة الكيك بالشيـرة تدهن بالكريم باتسيير
2-تدهن جوانب الكيك بالكريم باتسيير تترك في الثلاجة لمدة يوم
3-تزين الأطراف باللوز يزين الوجه بالمارينغ
4-يصب قليل من الجيللي على الوجه
5-بواسطة مسدس النار يشوح المارينغ ليأخذ اللون المناسب
كعكة الموكا بالمكسرات
المقادير :
تلبيسة الموكا :
-نص كوب سكر
-2 م ك نشا
-كوب قهوة بارده
-3 م ك شوكلاته مره
-1 م ك زبدة
-2 م ص فانيلا
-كوب كريما مخفوقة (حضريه من الدريم ويب)
طريقة تحضير التلبيسة :
1-على النار اخلطي السكر و النشا و ضيفي القهوة الباردة و الشوكلاته بالتدريج و اخلطي يلين ما يتجانسون و يغلظ الخليط
2-دعيه يغلي غلوة وحده ، بعدين ضيفي الزبده و الفانيلا
3-دعيه يبرد تمام و بعدين ضيفيله الكريما
مقادير التورتة:
-6 بيضات
البياض مفصول عن الصفار
-كوب سكر
-نص كوب طحين
-1 م ص بيكنغ باودر
-كوب جوز مفروم ناعم
-نص كوب بقسماط
طريقة التحضير :
1- سخني الفرن و ادهني قالبين مقاس 9 انتش
2- اضربي صفار البيض مع ثلاثة ارباع كوب سكر يلين ما يغلظ و بعدين ضيفي الطحين و البيكنغ باودر و اضربي زيادة يلين ما يصير الخليط ناعم
3- اخفقي البياض يلين ما يسوي رغوة ، ضيفي باقي السكر و اخفقي زيادة ، ضيفيله الجوز و البقسماط
4- ضيفي خليط البياض الى خليط الصفار و حركي
5- صبي في القوالب و اخبزي مدة نص ساعة على درحة 350
كعكة صفوف
المقادير :
-2/1 1 كوب دقيق/ طحين السميد
-2/1 كوب دقيق/ طحين متعدد الاستخدامات
-1 ملعقة صغيرة كركم (مطحون)
-2/1 1 ملعقة صغيرة بايكنغ باودر
-1 كوب حليب
-8/1 1 كوب سكر أبيض
-2/1 كوب زيت نباتي
-1 ملعقة كبيرة صنوبر
طريقة التحضير :
1-يسخن الفرن مسبقاً لحرارة 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). يدهن وعاء دائري قياس 9 بوصة بالزيت
2- في وعاء صغير يخلط السميد والدقيق والكركم والبايكنغ باودر وتوضع جميعها جانباً
3- في وعاء كبير يخلط الحليب والسكر حتى يذوب السكر. يضاف خليط الدقيق والزيت وتخلط جميعاً بخلاط كهربائي على سرعة متوسطة لمدة 5 دقائق.
هذه الخطوة أساسية، لذا يجب تطبيقها حرفياً
4- يسكب الخليط في الوعاء الدائري. يزين السطح بالصنوبر ثم يطهى الخليط على حرارة 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) لمدة 25 إلى 35 دقيقة، أو حتى يخرج العود الخشبي جافاً عندما يتم إدخاله وسط القالب
كعكة الفواكة الطازجة والباردة
المقادير:
-كوب حليب
-كوب لبن زبادي
-5 ملاعق كبيره حليب بودره
-2/1 ملعقة شاي فانيليا
-4/1 كوب سكر
-4 مغلفات دريم ويب
-شرائح خوخ
كوب كريمه مخفوقه
ملعقتا طعام سكّر مطحون
كريمه مخفوقه
فاكهه طازجه مثل الخوخ والبرتقال والتوت
طريقة التحضير :
1-فتتي الكعك وضعي كميه منه في كل كوب من اكواب الحلو او الوعاء الكبير واكبسيه جيدا
رشي عليه قليلا من شراب الخوخ .
2-اخلطي الحليب والدريم ويب والزبادي والحليب البودره والسكر في طاسة متوسّطة واخفقيهما بمخفقة السلك حتى يصبح الخليط ناعم وسميك .
3-ضعي ملعقة من الخليط السابق على الفتات ومن ثم انثري عليه كميه من الفتات مره اخرى
واكبسيهم جيدا .
4-رتّبي الخوخ أو البرتقال على فتات الكيك .ثم اخفقي الكريمه والسكّر في الخلاط حتى يتجانس الخليط وزيني الطبق بها .
رص الفاكهة في الطبقه العليا ثم تبرد في الثلاجة
كعكة جبنة الفانيل من تنوفا
المقادير :
-1 مرطبان (750 غم) جبنة للخبيز 5% "الشيف الابيض"
-1 مرطبان شمينت "تنوفا مخففة 9%
-4/1 كاس سكر (او محلى اصطناعي "بدل السكر")
-2 ملاعق كبيرة طحين من القمح المليء
-2 ملاعق كبيرة كورنفلور
-2 ملاعق صغيرة فانيل بودرة
للتزيين يوجورت فانيل (غير اجباري) :
-1 مرطبان يوجورت "يوبلي " ابيض 3%
-ملعقة كبيرة عسل
طريقة التحضير :
1- نحمي الفرن لدرجة حرارة 160 .
2- نخفق البياض والسكر حتى يصبح المزيج متماسك ولامع . نخلط باقي المواد في وعاء آخر وبعدها نضيف بياض البيض المخفوق .
3- نسكب الخليط في الصينية (بعد دهنها بالزيت) ونخبزها لمدة 45 دقيقة , حتى تتماسك الكعكة ويصبح لونها ذهبيا
4- نطفيء الفرن ونخرج الكعكة . نمرر السكين بين الكعكة وحافة الصينية ونرجع الكعكة الى الفرن الذي اطفيء لمدة ساعة , وبعدها نبرد الكعكة ونضعها في البراد طول الليل .
5- للتزيين : نخلط اليوجورت والعسل والفانيل في خلاط يدوي . نسكب الخليط على الكعكة وتقدم .
كعكة التوت البري
المقادير:
-1 باكيت عجينه البف باستري المثلجة.
-150 غم توت طازج.
-1 علبه توت معلب.
-1/2 علبة مربى فراوله قليلة الدسم .
-50 غم سكر ناعم ( للتزين ) أو بديل للسكر.
طريقة التحضير :
1-يقطع العجين على شكل حلقات دائرية وتحشى بالتوت المعلب وتوضع فوق ورق الزبدة في أرضيه القالب على درجة حرارة 180 لمدة 18 دقيقة
2-وتترك لتبرد لمدة 10 دقائق ثم يوضع فوقها مربى الفراولة ويتم تزينها بالتوت الطازج ورشة سكر ناعم.
3-إن التوت البري لذيذ ومفيد وغني بالمواد الغذائية، فهو يحتوي على مواد كثيرة مضادة للأكسدة
4- كما يعتبر التوت البري مصدر ممتاز وغني بالمغنيسيوم والفيتامين سي، واللذان يساعدان على تجنب حدوث أي ضرر لأنسجة الخلايا وهياكل أخرى في جسم الإنسان، علاوة على ذلك، يعتبر التوت مصدر غني بالرابوفلافين (فيتامين ب 2)، وفولات، ونياسين (فيتامين ب 3)،
والبوتاسيوم والنحاس، مما تجعل التوت البري الاختيار الأفضل لتناول طبق من الحلويات.
كعكة كريم السميد
المقادير :
مكوّنات القاعدة:
-½1 أكواب أو 150 غرام من بسكويت "ديجستيف" المُفتّت
-½ كوب أو 100 غرام من الزبدة المذوّبة
مكوّنات الحشوة:
-علبة 397 غرام من حليب نستله المكثف المحلّى
-½3 أكواب أو 875 مل من الماء
-كوب أو 160 غرام من السميد الناعم
-ملعقتان كبيرتان من ماء الورد
-كوب أو 250 مل من الكريمة السائلة الطازجة
-ملعقتان كبيرتان من الفستق المسحوق للتزيين
-3 حبات من الفراولة المغسولة والمقطّعة إلى أنصاف للتزيين
طريقة التحضير:
1- يُخلط البسكويت المفتّت والزبدة في وعاء، وتُفرك المكوّنات حتى تُشكّل عجينة.
2- تُرصّ العجينة في قاعدة صينية كعك ذات قعر متحرّك قياس 20 سم ثمّ توضع جانباً.
3- تُخبز الصينية في فرن مُحمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 6 دقائق. تُخرج من الفرن وتوضع جانباً.
4- يوضع حليب نستله المكثف المحلّى، والماء، والسميد في قدر كبير.
5-يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة مع التحريك المستمرّ لمدة 10 دقائق أو حتى يتكاثف المزيج.
6- يُضاف ماء الورد ويُرفع المزيج عن النار يُسكب مزيج الكريم فوق القاعدة المُعدّة، وتوضع جانباً لتبرد وتُُصبح بحرارة الغرفة العادية.
7- في أثناء ذلك، تُخفق الكريمة السائلة الطازجة بالخلاط الكهربائي لمدة تتراوح بين 5 و6 دقائق أو حتى تجمد الكريمة.
8- توضع الكريمة المخفوقة في كيس أنبوبي للتزيين مزوّد بفوهة نجمية الشكل ويُغطّى بها وجه الكعكة كلّها.
9- تُزيّن الكعكة بالفستق المسحوق والفراولة. توضع الكعكة في البراد لمدة ساعة على الأقلّ.تُنقل من الصينية وتُقدّم.
إقتراح للتقديم: يُقدّم قطر السكر البارد مع هذه الكعكة.
إقتراح للطهي: من أجل إعداد قطر السكر، يُرجى مراجعة وصفة زنود الستّ بالقشطة.
لكي تتمكني من قراءة المواضيع والمشاركات يجب
عليك
التسجيل تنبيه التسجيل
للنساء
فقط 
05-06-2008, 03:28 PM
.gif)