محشي الكرنب او الملفوف
المقادير والطريقه
الخطوه الاولى
ملفوفه كبيره اوملفوفتين وسط
ينزع لب الملفوف وبعد ذلك نقطعها ورقه ورقه وتغسل بالماء لي ازالة الأتربه منها
ماء لسلق الملفوف مع زيت وملح ونصف ليمونه
بعد غلي الماء نضع اوراق الملفوف على شكل مجموعات حتى تكون العروق لينه وتصبح جاهزه
ملاحظه عدم ترك اوراق الملفوف مدة طويله حتى لايهتري ويصعب لفه
نرفع الاوراق من الماء ونضعه في مصفاة حتى يبرد ونتهي من جميع الاوراق
المقادير والطريقه للحشوه
2 كأس رز مصري
حبتين طماطم (2)
حبه كبيره بصل
حبة فليفله كبير
يقطع على شكل مربعات صغيره
نصف حزمه من البقدونس والشبت مفرومه
ربع كيلو لحم مفرومه ( حسب الرغبه )
3 ملاعق وسط من معجون (صلصة ) طماطم
ملعقه كبيره زيت زيتزن
ملعقه صغيره كل من ( بهار وبابريكا ((فلفل حلو )) وفلفل اسود وكزبره دارسين )
ملعقه وسط ملح وحسب طعم
ملعقه كبيره نعاع يابس (مجفف )
عصير ليمونه وحده
نخلط مقادير الحشوه مع بعض في وعاء ونتركه في الثلاجه لمدة 5 دقائق
ناتي بورقة الملفوف ونضعها على لوح حتى نقطع عروقه لانه لايمكن لفها واذا الورقه كبيرة بنقصها بالنصف
حتى يسهل لفها
نضع الحشوه من اطرف الورقه وتلف على شكل اصابع حتى نهايه الكميه
المرحله الاخيره
نضع في قاع القدر او الجدر بعض اوراق الملفوف الغير مسلوقه او شرائح من البطاط
نرتب اصابع الملفوف في الجدر
نخلط في وعاء 2 كاس ماء وملعقه كبيره من معجون الطماط وملح وزيت زيتون مع بعض ويصب فوق الملفوف
نضع طبق يتحمل الحراره مع ثقل عليه مثل جدر اصغر فيه ماء حتى لا يفتل ويتحرك
نضع الجدر على النار هادئه حتى ينضج الملفوف تقريبا ساعه ونصف حسب الكميه وحجم الجدر
مع مراعاة وجود الماء في الجدر حتى لاينشف ويحترق قبل النضوج
بعد نضوج الملفوف يرتب في طبق التقديم مع شرائح البطاط الموجود في القاع
وبالعافيه عليكم
عذرا طوالت عليك اهم شي النتيجه في الاخير
واكيد الذوق والنكهة وطريقتك يزيد من جمال الطبق
ملاحظه ))))))))) ممكن عمل ورق الملفوف من قبل ووضعه في طبق بلاستك ونغلفه وبين كل طبقه ورق زبده منعا للالتصاق ونضعه في الفريزر لوقت عملها كما في الصوره
وقت الاستخدام يستخرج قبل وقت تقريبا ساعه من الفريزر وصفها في القدر بسهوله ووضع المرقه او صلصه
لكي تتمكني من قراءة المواضيع والمشاركات يجب
عليك
التسجيل تنبيه التسجيل
للنساء
فقط 
04-14-2008, 04:47 PM
العرض العادي
