أشهى اطباق الأتكيت من مطبخ تاج البيت (متجدد) - الصفحة 6

تاج البيت · 03-29-2008, 12:42 AM

كبسة الدجاج بالجزر
المقادير
دجاجه كامله تنقسم الى نصفين
حبتين جزر مقطع الى قطع صغيره جدا
بصل حجم كبير مقطع الى حجم صغير وايضا البقدونس
ملح وبهار الكبسه
طماط مقطع الى قطع صغيره
ملعقه كبيره معجون طماط (حسب الرغبه )
3 كاسات رز او حسب الكميه التي ترغبين به
عود قرفة (دارسين)
2 قطعة ورق غار ( لوري )
2 قطعة لومي ( ليمون مجفف )
3 -قطعة مسمار (قرنفل)
3 - قطعة فلفل اسود
4 - قطعة هيل صحيح
3ملعقة كبيرة زيت
الطريقه

اغسلي الأرز وانقعيه في ماء دافىء لمدة 20 دقيقة(حسب نوعية الارز وممكن الاستغناءعن تنقيع )
في قدر متوسط الحجم سخني الزيت ، اضيفي الدجاج وقلبيه الى ان يصبح جافا وذهبي اللون،
اضيفي البصل، الطماطم، عود القرفة، ورق الغار، اللومي، القرنفل، الفلفل،البقدونس ، الهيل، وبعد ذلك ااضيفي الماء دعي الدجاج يغلي ثم اتركيه يطهى لمدة 30 دقيقة او الى ان ينضج الدجاج اضيفي الملح في منتصف وقت الطهي.
اخرجي الدجاج من المرق، اتركيه جانبا.
اضيفي بهارات الكبسة الى المرق والجزر ، دعي المرق يغلي ثم تذوقي الطعم واضيفي مزيد من الملح اذا رغبت.
ثم نرفع الدجاج من المرق ومن ثم ضعي معجون الطماط وقلبيه
صفي الأرز من ماء النقع، اضيفيه الى المرق. يجب ان يغطي المرق الأرز ويكون بارتفاع حوالي 1 سم فوق سطح الأرز، اضيفي مزيد من الماء اذا لزم.
دعي الأرز يغلي 2 – 3 دقيقة ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة
نشوي الدجاج بالفرن وبعد ذلك نضعه فوق الكبسه
ونتركه حتى يتبخر
ويقدم بالهناء والعافيه عليكم
والي يحب يسوي قرع او باميا منشف
ويقدم مع السلطه ولبن والتمر

تاج البيت · 03-29-2008, 01:35 AM

برياني السمك

المقادير

3 كاسات رز
¼ كوب زيت أو زبدة
كيلو سمك كنعد وممكن فيليه هامور مبهر ومملح ونقليه بقليل من الزيت ويترك جانبا
3 ملعقة صغيرة ملح حسب الرغبه
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
٣ قطعة ورق غار
١ عود دارسين
3 حب هيل ملعقه صغيره زعفران
نصف ملعقه صغيره كركم
حبتين بطاط مقطع مربعات حجم كبير ومقلي ويترك جانبا
٢ حبة كبيرة بصل، مقطع شرائح ويقلى بزيت ونتركه على جانبا
الطريقه
نسلق الارز بالماء والزعفران والملح والكركم ورق الغار والدارسين والهيل حتى يتضعف حجمه وينضج وصفيه بعد ذلك من الماء
ويكون عندنا الارز جاهز مع البطاط والسمك والبصل
نجهز القدر ونضع فيه قليل من الزبده او الزيت ومن ثم نضع قليل من الارز في القاع وبعده السمك ونضع طبقه من الارز
وبعده نضع البطاط والبصل وبعده نضع طبقه اخرى من الارز وفي النهايه نضع الزبده او الزيت
نرفع القدر على نار منخفضه حتى يتبخر الارز
نقلبه في الطبق التقديم ويزين بالبصل المحمر
وممكن وضع الارز في الطبق والسمك يكون من فوقه
حسب ذوقك في التقديم
ملاحظه اذا كان السمك فيليه يقطع الى شكل مربعات يبهر ويملح ويقلب بقليل من الطحين بعد ذلك يقلى بزيت
الملح حسب الرغبه
وبالعافيه عليكم
واي سؤال انا حاضره
اهم شي الدقه وحب العمل

تاج البيت · 03-29-2008, 01:43 AM

عاشقة الجنه1 · 03-29-2008, 03:52 AM

تاج البيت · 03-29-2008, 03:41 PM

العفو حبيتبي
نورتي المكان بحضورك الكريم

طاعة الرحمن · 03-29-2008, 08:09 PM

السلا11111م عليكم ورحمة الله وبركاته

هلا11111 وغلا11111111 حبيبتي تاحووووووووووووووو

سويت كبسة الرز بس الدجاج اللي عندي حجمه زغنووووون مو مثل الدجاج اللي بصحنك

بس عن جد طعمه لذيذ مررررررررررررره وربي

صحيح مو مثل كبستك بس وربي الطعم جونا1111111111111111111ن

هذي كبسة الرز
7

وسويت جنب الكبسه إيد11111م مرق كوسا7

وبعد سويت سلطة خضار7

وهذي تو1بل السلطه عن جد لذيذه.... تو1بل فرنسيه......وتو1بل إيطاليه

عن جد تعطي نكهة لذيذه للسلطه
7

وبسسسسسسسسس هذ1 هو غد1نا اليوم

حبيبتي تا111111111111جو لاتقارنين تجربتي كمبتدئه بخبرتك في الطبخ

لأنوه ر1ح آخذ صفر

بس احكمي عليه كأول مره اسويه وإن شاء الله المر1ت الجايه يكون احسن

ويعطيك العافيه ياعسل

تاج البيت · 03-30-2008, 01:36 AM

وعليكم السلام اختي العزيزه
يسلمووووو الايادي حبيبتي حبيت اعلمك ممكن يكون من نوعية البهار
واحب اعلمك فكره لا تحطين هالمره معجون طماط بس الطازج المقطع
وشكل طبقك وااااايد حلو ماشاء الله وهذا اول مره وكذا طالع روعه
الله يهنيك يارب ويسعدك
انتي طباخه بس ماتحبين تعترفين صح
وعليكم بالعافيه وصحتين على قلبك ياقمر
انا بجرب السلطه الي سويتيه بالصلصله
وانا ارحب بكل الملاحظات اذا وجدت وممكن الواحد يغلط او ينسى

رنا خا لد · 03-30-2008, 12:44 PM

السلام عليكم ورحمة اللة وبركاتة
اختي الغالية
انا كتبت الاشيا ء اللي اريدهاادري اني ثقلت عليك ابى تعطينى طريقه الكور المغطى بالسكر اللى فى الكاس و
الكور المحشية بالجبن واصابع المقلية وخفايف وصفة شهية وقر يشلات بالصور
قلوب صغيرة والصدفة وافكا ر التمر والبتفور الما لح وبسكو يت بالجبن والزعتر
واذاهذة يمكن تتفرز
تحطى
مو ضوع الاشيا ء التى تتخزن من الحلو يات والمو الح
اختى اريد منكى مساعدتى لو جة الله تعا لى
لانى محتا جتها واكرراسفى اختى على ازعاجك

طاعة الرحمن · 03-30-2008, 04:54 PM

هلا حبيبتي تا11111111جو

الحمد لله أنوه عجبك الطبق

صحيح ياعمري أنا زودت معجون طماطم شوي عالكبسه عشان كذ1 صايره حمر1 شوي

المره الجايه ا اضبطها اكثر إن شاء الله

اقتباس:

وانا ارحب بكل الملاحظات اذا وجدت وممكن الواحد يغلط او ينسى

تسلمين ياعمري على هالترحيب الطيب منك...... بس بالنسبه للغلط.........!!!!

ماعتقد يجي منك شي غلط

ماشاء الله ماشاء الله ماشاء الله تبارك الله بعيد عنك الغلط

يعطيك العافيه ياعسل بس عن جد كان طبق الرز جد1111111 لذيذ

كتب الله لك الاجر على هذه المساعده لأخو1تك في الله

وجز1ك الله الفردوس الأعلى

تاج البيت · 03-30-2008, 09:17 PM

رنا خالد/ احب اشكرك على مرورك في الموضوع وان شاء الله اكتب لك المقادير والطريقه الي طلبتي نبدا بسم الله
طاعه الرحمن/ لا شكر على واجب حبيبتي انتي تشرفين اي وقت وعليك بالعافيه وتستاهلين كل خير
والله يحفظك ويسعدك وانتي ست بيت شاطره وجزاك الله كل خير على دعواتك الحلوه

قلوب صغيره (كيك بالوز)

المقادير
كاس دقيق
4/3 كاس سكر
نصف كاس زيت
علبه قشطه من اي نوع
2 بيض
ملعقه وسط خميره بيكنج بودر = ملعقة الفانيليا
لزينه (مربى الفرواله و لوز مقطع سرائح )
وهذا حسب الرغبه ويمكن الاستقناء عنه
الطريقه
تخلط جميع المقادير وتوضع في صينيه مدهونه ثم توضع في الفرن حتي ينضج
ومن ثم نخرجها من الفرن حتى تبرد
وبعدها تقطع باشكال مختلفه مثل القلوب او مربعات او دوائر
وتدهن بالمربى واللوز

أدوات الموضوع
مشاهدة صفحة طباعة الموضوع أرسل هذا الموضوع إلى صديق
طرق مشاهدة الموضوع
العرض العادي الانتقال إلى العرض المتطور الانتقال إلى العرض الشجري


..رهايف..	القـالحنونـلب	أسرتي وطفلي

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)