[[size=5]align=center]عزيزتي ام سادة
اليكي طريقة عمل الساتيه بالطريقة الماليزية اطعم والذ من الأندنوسي
شرائح لحم بسمك تقريبا نصف سم واذا تقدري اخف يكون افضل
ثم تقطع مربعات 2 * 2 سم ويقطع ايضا قطع من شحم اللية
تبهر بالبهارات التالية :
في الخلاط بصل كبير + 4 فصوص ثوم كبير + ملعقة كزبرة ناشفة
+ بهارات مشكلة مطحونة من ( قليل من الهرد كمون كاري جوزة الطيب قرفة فرنفل )
+ صوص أسود تجديه في البقالة الآسيوية باسم ( كيتشاب مانيس ) + سري عود تأخذي فقط
اللون الأبيض بعد الجذور تقطعيه حلقات قطعة زنجبيل طازج وتضيقيه مع بقية المقادير وتطحن في الخلاط مع قليل من الماء
تبهر اللحم لو تترك ليلة كاملة في الثلاجة يكون افضل مع قليل من السكر والملح .
تشبك قطع اللحم كل 5 قطع مع قطعة شحم في الأعواد الخشبية وتشوى بترطيبها اثناء الشوي
بالزيت والكاتشاب المانيس .
تقدم مع الساتيه رز ابيض مكبوس ومقطع مربعات + حلقات من البصل والخيار + صوص من اللوز السوداني
طريقة عمل الأرز المكعبات :
رز ابيض تايلندي كل كأس رز 2 كأس ماء مع زيادة نسبة الماء عن الكاسين عند الاستواء توزع كمية
الأرز في اكياس وتضغط لسمك 2 سم وتترك لتبرد ثم تقطع مكعبات .
صوص اللوز :
لوز سوداني محمص + فلفل أحمر + بصل شرائح ومقلي مثل الكشنة + ثوم + ماء تمر هندي
ملح + سكر + قطعة صغيرة من التراسي محمص + كيتشاب مانيس تطحن في الخلاط ثم توضع
في قدر وتطهى عل نار هادئة باضافة كمية من الماء وعندرؤية ظهور كمية من الزيت في الأعلى تكون الصوص جاهزة
وبالهناااااااااء والعافية ولا تنسوني من دعواتكم [/size
][/align]
02-19-2008, 12:48 PM
اللي تعرف للاكل الجاوي تدخل 
العرض العادي
