سبحان من خلق وصنع سبحان من أبدع وسوى سبحان من بيديه ملكوت كل شيء لاإله إلا الله

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة غفران 3 [فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]
الله يعطيكم ألف عافيه

انا ابغى اعرف كيف اسوي رز أبيض بدون لحم ((( بدون مايعجن )))

و كيف اصلح خضار ( بطاطس +جزر +فلفل رومي + طماطم ) على شكل مرق بدون لحم

أختي العزيزة الرمانه
لا أعرف كيف أعبر لك عن شكري و تقديري
صدقيي أن عيني دمعت فلم أتوقع أن هناك من تساعد الناس دون أن تكون لها مصلحة و دون سابق معرفة
لقد كان أسلوبك أكثر من رائع و روحك المرحة تحبب الناس بك _ ماشاء الله _
صدقيني اني سعيدة بتعرفي على إنسانه رائعة مثلك
لك مني كل العرفان و الإحترام

ولوووووووووووو هذآ وآجبنآ

حيآك الله في أي وقت وبأي طبق
ههههههههه
سلآمووووو....

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته ..
فكرة حلوووووة وأنامن زمان أدور على موضوع كداا عشان أسأل عن شي بس إن شاء الله الاقيه عندكم ..
تعرفوا الايسكريم إلا يبيعوه في البحر في السيارات والأكشاااكـ أبى أعرف كيف طريقتو عشان أبى اعملو
وجزااااااااكم الله خير..

شكرا يا الرمانه بخاطري طريقه عمل الزبيدي والنقرورو سرطان البحر اهو القبقب وطرق متععده للروبيان مشوي ومقلي واي شي زوجي يحب الاكلات البحريه ومحيرني معاه ابي اتميز بس ماعرف شللللللللللللون

هذآ النقرور


ننظف السمكة بعد فتح ظهرها من الداخل وتغسل جيدا وهذا شكلها

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]

قمنا بازالة الراس لانه ياخذ حيز كبير في الفرن والسمكة من الاصل كبيرة جدا ولنتمكن من فرد السمكة لتوزيع الحشوة

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]

نأتي للحشوة ومقاديري راح تكون بين اقواس

نفرم كمية من البصل حسب حجم السمكة ( خمس بصلات)

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]

وكمية من البقدونس والكزبرة الخضراء ( وضعت هنا 2 باقة بقدونس وباقة كزبرة خضراء)

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]

نضع هنا ملح وفلفل اسود وكمون مطحون وكزبرة ناشفة مطحونة وسماق حسب الرغبة

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]

وزيت زيتون ( نصف كوب)

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]

ونقلي ثلاث حبات بطاطا مقطعة مكعبات صغيرة ونضعها فوق الحشوة ونضع الليمون ( ثلاث حبات معصورة )

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]

وخلطناهم

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]

وبالسمكة وضعناهم ووزعناهم

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]

نضع السمكة في صينية فرن مغلفة بالقصدير ونضع فيها للثلث ماء وتزين بحلقات الليمون وتغطى جيدا بالقصدير

وتوضع في فرن حار لمدة ساعتين حتى تستوي تمام ومن ثم ارفعي عنها القدير من فوق وحمريها

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]

وهذه صورتها بعد التحمير

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]

وهنا مزينة السفرة

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]

وهذآ الزبيدي


1- نقوم بتنظيف السمك جيداً , ثم نقوم بوضع عصير ليمون فوق السمك ونجهز الخلطة التالية :

( ملح + بهارات مشكله + كاري + فلفل اسود + كاري + كمون +هيل ) ويرش فوق السمك .


ونتركه لمدة ساعة .


في هذا الأثناء نقوم بتجهيز قدر به ماء ونصع عليه البهارات الصحيحة وهي كالآتي :

( هيل + دارسين + قرنفل + ملح خشن )

ونتركه لمدة ساعة .


[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]


2- نقوم بتجهيز حشوة السمك وهي كالآتي :

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]

( بصل مفروم + شبنت وكزبرة مفرومة + ثوم مدقوق )

ونضع عليهم البهارات التالية :

( بهارات مشكله + كاري + فلفل أسود + لومي اسود مطحون )


3- نقوم بغسل السمك جيداُ عن مقادير التتبيله التي ذكرت بالخطوة (1) ونقوم بحشو السمك وذلك بوضع هيل مطحون داخل السمكة ومن ثم نضع الحشوة التي ذكرت بالخطوة (2) .

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]


4- بعد ان قمنا بحشو السمك نقوم بخياطة الفتحة بهذا الشكل (( شاهدي الصورة ))


[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]


5- نقوم بوضع السمكة بداخل الماء المجهز سابقاُ .

ملاحظة : اذا كانت السمكة كبيرة توضع لمدة 5 دقائق .

واذا كانت السمكة صغيرة توضع لمدة دقيقتين .


6- بعدها نرفع السمكة من الماء ونضعها بالمصفاة لحد ما ينزل كل الماء .


[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]


[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]

7- نضع زيت في قدر نظيف ونضيف له عدد (1) بصله مفرومة مع الثوم المدقوق والزنجبيل والقرنفل والقرفة حبات قليلة ونقلب جيداُ .


[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]


8- بعدها نضيف الرز المنقوع سابقاً ونقلبه بحذر .


[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]

9- نضيف الماء المصفى سابقاً * ونضيف لومي سحاري مع الماي (( الفائدة : تمص كل الزفر اللي بالماي ))
ونتركه على نار عالية لحد ما ينشف قليلاً بعدها انقصر على النار وبعد 5 دقائق نضيف الزعفران المنقوع بماء الورد وانحطه على جنب الرز وبعدها انحط القدر على الحديدة .



[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]



[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]


10- في هذا الاثناء نقوم بتحضير الحشو (( للزينة )) وذلك بوضع البصل المفروم بمقلاه ناشفه ونتركه لحد ما يلتصق بالمقلاه ونضع قليل من الماء ونقلب لحد ما يحمر البصل وبعدها نضيف الزيت ونضيف الشبنت المفروم والكزبرة المفروم والثوم ونقلب جيداً ونضيف بهارات مشكله ولومي مطحون وفلفل أسود وملح .


[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]

10- الحين راح نقلي السمك أولاً نجهز الزيت وبعدها ندهن السمكة بالزعفران (( بالفرشاة )) ونرشها بالهيل والدراسين على الظهر والبطن .

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]



11- بعد ما سخن الزيت نضيف السمكة ونتركها لحد ما تتحمر من الجهتين ، ونضعها بالمصفاة لحد ما ينزل كل الدهن .


[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]


[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]



12 - بعدها نضع الرز بالطبق ونضع الحشو وفوقه السمك .

وهذا الشكل النهائي


[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]

لي بآآآك أن شاء الله

ماشاااء الله عليكي
الله يعطيكي العاااااااااافيه ماقصرتي
مشكووووره