هذآ النقرور


ننظف السمكة بعد فتح ظهرها من الداخل وتغسل جيدا وهذا شكلها

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]

قمنا بازالة الراس لانه ياخذ حيز كبير في الفرن والسمكة من الاصل كبيرة جدا ولنتمكن من فرد السمكة لتوزيع الحشوة

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]

نأتي للحشوة ومقاديري راح تكون بين اقواس

نفرم كمية من البصل حسب حجم السمكة ( خمس بصلات)

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]

وكمية من البقدونس والكزبرة الخضراء ( وضعت هنا 2 باقة بقدونس وباقة كزبرة خضراء)

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]

نضع هنا ملح وفلفل اسود وكمون مطحون وكزبرة ناشفة مطحونة وسماق حسب الرغبة

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]

وزيت زيتون ( نصف كوب)

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]

ونقلي ثلاث حبات بطاطا مقطعة مكعبات صغيرة ونضعها فوق الحشوة ونضع الليمون ( ثلاث حبات معصورة )

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]

وخلطناهم

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]

وبالسمكة وضعناهم ووزعناهم

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]

نضع السمكة في صينية فرن مغلفة بالقصدير ونضع فيها للثلث ماء وتزين بحلقات الليمون وتغطى جيدا بالقصدير

وتوضع في فرن حار لمدة ساعتين حتى تستوي تمام ومن ثم ارفعي عنها القدير من فوق وحمريها

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]

وهذه صورتها بعد التحمير

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]

وهنا مزينة السفرة

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]

وهذآ الزبيدي


1- نقوم بتنظيف السمك جيداً , ثم نقوم بوضع عصير ليمون فوق السمك ونجهز الخلطة التالية :

( ملح + بهارات مشكله + كاري + فلفل اسود + كاري + كمون +هيل ) ويرش فوق السمك .


ونتركه لمدة ساعة .


في هذا الأثناء نقوم بتجهيز قدر به ماء ونصع عليه البهارات الصحيحة وهي كالآتي :

( هيل + دارسين + قرنفل + ملح خشن )

ونتركه لمدة ساعة .


[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]


2- نقوم بتجهيز حشوة السمك وهي كالآتي :

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]

( بصل مفروم + شبنت وكزبرة مفرومة + ثوم مدقوق )

ونضع عليهم البهارات التالية :

( بهارات مشكله + كاري + فلفل أسود + لومي اسود مطحون )


3- نقوم بغسل السمك جيداُ عن مقادير التتبيله التي ذكرت بالخطوة (1) ونقوم بحشو السمك وذلك بوضع هيل مطحون داخل السمكة ومن ثم نضع الحشوة التي ذكرت بالخطوة (2) .

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]


4- بعد ان قمنا بحشو السمك نقوم بخياطة الفتحة بهذا الشكل (( شاهدي الصورة ))


[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]


5- نقوم بوضع السمكة بداخل الماء المجهز سابقاُ .

ملاحظة : اذا كانت السمكة كبيرة توضع لمدة 5 دقائق .

واذا كانت السمكة صغيرة توضع لمدة دقيقتين .


6- بعدها نرفع السمكة من الماء ونضعها بالمصفاة لحد ما ينزل كل الماء .


[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]


[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]

7- نضع زيت في قدر نظيف ونضيف له عدد (1) بصله مفرومة مع الثوم المدقوق والزنجبيل والقرنفل والقرفة حبات قليلة ونقلب جيداُ .


[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]


8- بعدها نضيف الرز المنقوع سابقاً ونقلبه بحذر .


[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]